|
Впервые на гастрофестивале «Север» выступили кулинары-любители
1 июля 2019 года, понедельник, 11:25
|
#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Какой же норильчанин не любит сагудай! Лишним подтверждением тому стало число слушателей на уроке Александра Софина. В субботу на гастрономическом фестивале «Север» народный шеф делился своим рецептом приготовления сагудая из сига. Норильчанину помогал известный кулинар, ресторатор и соорганизатор фестиваля Матвей Курманин.
В программу праздника уличной еды наряду с именитыми шеф-поварами впервые включили кулинаров-любителей. В конкурсе «Народный шеф» лучших выбирали сначала пользователи Instagram, затем эксперты. Матвей Куманин считает, что эта придумка норильских устроителей фестиваля может превратиться в нечто большее, чем просто конкурс.
Победителями в народном соревновании стали Агния Баландина и Александр Софин. Они провели на гастрофестивале свои кулинарные мастер-классы.
Первым взялся за дело мужчина – Александр Софин, заместитель директора гимназии №4 по административно-хозяйственной части. И автор кулинарного блога в Instagram. Говорит, что учился готовить у нескольких знаменитых поваров, кто размещает свои рецепты в интернете. На фестивальный мастер-класс захватил два сига и проверенный рецепт своего старшего товарища Игоря Воробья, капитана маломерного флота и мудрого человека.
«Северная рыба – главный секретный ингредиент любого сагудая. Другая рыба для этого блюда не подойдет», – тут норильчане абсолюно согласились с Александром. Кстати, пока он занимался разделкой сигов, Матвей Куманин решил выяснить у публики, существует ли рецепт сагудая.
Некоторые гости фестиваля сошлись во мнении, что строгого рецепта нет. Свежая рыба, соль, перец, лук, подсолнечное масло – обязательные ингредиенты. Кто-то добавляет уксус, другие – нет. Кто-то сдабривает сагудай укропом, а некоторые считают это излишеством. Хотя в других случаях рыба от укропа «не откажется». И технология приготовления у каждого «сагудайщика» своя.
«Каждый человек что-то вкладывает в его приготовление. А вообще, сагудай – это теперь уже интернациональное блюдо», – говорит Александр. Его рецепт, по словам исполнителя, прост и быстр – в этом убедились все, кто смотрел, как работает народный шеф. И вкусен. Но это могут подтвердить только те, кому достался хоть кусочек.
Корреспонденты «ТТ» не в их числе, зато в кулуарах им удалось узнать некоторые нюансы приготовления северных блюд от второго победителя конкурса «Народный шеф» – Агнии Баландиной.
Она работает в контрольно-аналитическом управлении ЗФ, занимается замерами атмосферного воздуха. На фестиваль Агния пришла с семьей. Трехлетний сын Саша на время, пока мама наблюдала за мастер-классом Александра Софина, был на попечении папы. Но с мамы глаз не спускал.
Саше было просто весело, победу мамы в конкурсе он, конечно, не осознал, а то, что мама вкусно готовит, подтвердил кивком головы. Наверное, в тот момент мальчик вспомнил любимые им пельмени.
Мастер-класс Агнии Баландиной по приготовлению тартара из оленины состоялся на следующий день, в воскресенье. И прошел, как и урок от Александра Софина, при большом стечении зрителей.
Норильчане благодарили народных шефов аплодисментами. Организаторы фестиваля «Север» наградили победителей конкурса сертификатами на 10 тысяч рублей от магазина «Кухарь».
|
Архив новостей
2019 —
январь176, февраль218, март213, апрель222, май206, июнь207, июль243, август196, сентябрь179, октябрь242, ноябрь212, декабрь71
2018 —
январь262, февраль180, март224, апрель317, май310, июнь290, июль327, август256, сентябрь213, октябрь217, ноябрь216, декабрь172
2016 —
январь231, февраль380, март430, апрель425, май380, июнь279, июль304, август381, сентябрь347, октябрь349, ноябрь352, декабрь371
2015 —
январь207, февраль345, март398, апрель410, май213, июнь303, июль461, август346, сентябрь431, октябрь473, ноябрь376, декабрь460
2014 —
январь108, февраль290, март293, апрель324, май275, июнь233, июль331, август273, сентябрь260, октябрь223, ноябрь268, декабрь353
2013 —
январь279, февраль314, март282, апрель355, май255, июнь144, июль126, август283, сентябрь297, октябрь317, ноябрь279, декабрь208
2012 —
январь105, февраль438, март313, апрель440, май401, июнь257, июль174, август343, сентябрь323, октябрь398, ноябрь352, декабрь325
2010 —
январь248, февраль291, март285, апрель231, май334, июнь312, июль253, август324, сентябрь310, октябрь387, ноябрь474, декабрь538
2009 —
январь199, февраль321, март341, апрель328, май251, июнь245, июль187, август266, сентябрь293, октябрь345, ноябрь290, декабрь239
2008 —
январь284, февраль353, март337, апрель413, май308, июнь324, июль302, август253, сентябрь282, октябрь347, ноябрь313, декабрь408
|
|
 |
|
WAP
PDA
